Paslanmaz çelik çeşitleri şu şekilde sınıflandırılabilir: 1. Austenitik Paslanmaz Çelikler: 304 ve 316 gibi yaygın türleri bulunur, korozyon direncleri yüksektir ve gıda endüstrisi gibi hijyenik uygulamalarda tercih edilirler. 2. Ferritik Paslanmaz Çelikler: Yüksek miktarda krom içerir ve mıknatıslanabilirler, içten korozyon direnci gerektiren uygulamalarda kullanılırlar. 3. Martensitik Paslanmaz Çelikler: Yüksek sertlik seviyelerine sahiptirler, kesici aletler gibi uygulamalarda kullanılırlar. 4. Dupleks Paslanmaz Çelikler: Hem austenitik hem de ferritik yapıların birleşiminden oluşur, yüksek mukavemet ve korozyon direnci sunarlar. 5. Precipitation Hardening Paslanmaz Çelikler: Özel alaşımlarla karakterize edilir ve sertlikleri işlenerek artırılabilir, yüksek mukavemet gerektiren uygulamalarda kullanılırlar. 6. Yüksek Sıcaklık Paslanmaz Çelikler: Yüksek sıcaklık dayanımı gerektiren uygulamalarda kullanılır, örneğin 310 ve 253MA gibi.