En iyi çakı çeliği, kullanım amacına ve kişisel tercihlere göre değişiklik gösterebilir. Ancak, paslanmaz çelik (stainless steel) ve karbon çelik en çok tercih edilen malzemeler arasındadır. Paslanmaz çelik: 440C, AUS-8, S30V gibi çelikler, uzun süre keskin kalır ve paslanmaya dirençlidir. Karbon çelik: Yüksek sertliğe ulaşır, uzun süre keskin kalır ve olağanüstü keskinlik sunar. Ayrıca, AEBL, Elmax, T7 gibi çelikler de çakı yapımında kullanılan ve yüksek performans sunan malzemeler arasındadır.