Kapsül kahve makinesinin mucidi olarak Érik Favre ve eşi Anna-Maria kabul edilir. Érik Favre, Nestlé’nin İsviçre genel merkezinde çalışırken İtalya’ya bir geziye gitmiş ve burada yaptığı araştırmalar sonucunda, yüksek kaliteli kahvenin basınç uygulanırken kullanılan tek pompa yerine, 3-4 pompa eklenerek daha iyi bir şekilde elde edilebileceğini öğrenmiştir. 1985 yılında, Nestlé’nin İsviçre genel merkezi baş direktörü Helmut Maucher, Nespresso adında bir proje başlatmış ve Favre’nin icadı, bu projenin temelini oluşturmuştur.