Demirin tavı, yani döküm tavanın gerçek olup olmadığı, şu özelliklerle anlaşılabilir: 1. Ağırlık ve Kalınlık: Gerçek döküm tavalar ağır ve kalındır. 2. Yüzey Dokusu: Pürüzlü ve mat bir yüzeye sahiptir. 3. Manyetik Özellik: Demir manyetik bir malzemedir, bu yüzden mıknatıs testiyle kontrol edilebilir; döküm tavalar mıknatısı çeker. 4. Isı Dağılımı ve Tutma: Isıyı eşit şekilde dağıtır ve uzun süre muhafaza eder. 5. Marka ve Üretici: Tanınmış ve güvenilir markalar genellikle ürünlerinde malzeme kalitesine özen gösterirler. Ayrıca, döküm tavanın ilk kullanımı öncesi yapılan "seasoning" işlemi de tavanın kalitesini ve kullanım ömrünü artırır.