Dekantör çeşitleri genel olarak iki ana kategoriye ayrılır: endüstriyel dekantörler ve şarap dekantörleri. Endüstriyel dekantörler, sıvı ve katı maddeleri ayırmak için kullanılan santrifüj tabanlı ekipmanlardır ve farklı sektörlerde çeşitli amaçlarla kullanılır. Bazı endüstriyel dekantör türleri şunlardır: Susuzlaştırma dekantörleri: Çamur ve süspansiyonlardaki katı parçacıkların ayrıştırılması için kullanılır. Kimyasal proses dekantörleri: Sıvı-sıvı ve katı-sıvı ayrımında, kimyasal reaksiyon sonucu oluşan çözeltilerin ayrıştırılmasında kullanılır. Şarap dekantörleri ise şarapların servisten önce hava ile etkileşime girmesi için kullanılan özel kaplardır. Farklı şarap dekantörü modelleri şunlardır: Klasik dekantör: Geniş tabanlı ve dar ağızlıdır, şarabın hava ile daha fazla temas etmesini sağlar. Aerator dekantörü: Şarabı hızlı bir şekilde havalandırır, hava ile karıştırarak oksijenle buluşmasını hızlandırır. Decanting pourer: Şarap şişesine yerleştirilen, şarabın kontrollü bir şekilde dökülmesini sağlayan aparat. Modern tasarım dekantörleri: Estetik açıdan da şarap masalarına şıklık katan şık ve çağdaş tasarımlara sahip dekantörler.