Sussex tavukları, hem et hem de yumurta üretimi açısından önemli bir tavuk ırkıdır. İşte Sussex tavuklarının önemli olmasının bazı nedenleri: Çok yönlülük: Sussex tavukları, hem etlik hem de yumurta tavuğu olarak kullanılabildikleri için çiftliklerin vazgeçilmezidir. İklim koşullarına direnç: Farklı iklimlerde kolayca yaşayabilirler ve soğuk havalarda bile yumurta verimlerini düşürmezler. Yüksek yumurta verimi: Uygun bakım ve beslenme koşullarında yılda yaklaşık 250-280 yumurta üretebilirler. Sağlıklı ve huzurlu yapı: Sakin ve uysal doğaları sayesinde bakımı kolaydır ve güçlü bağışıklık sistemlerine sahiptirler.