Gümrük, bir ülkenin sınır kapılarında, limanlarında veya havalimanlarında ithalat ve ihracat işlemlerini denetleyen, bu işlemlere ilişkin vergileri tahsil eden resmi kurumdur. Aynı zamanda, gümrük kavramı bu işlemlerin yapıldığı bölge için de kullanılır.