Gümrük tarifesi, bir ülkenin ekonomik, ticari ve siyasi çıkarlarına göre belirlenir. Bu süreçte rol oynayan bazı unsurlar şunlardır: Ulusal hükümetlerin rolü. Uluslararası kuruluşlar. Özel sektörün etkisi. Danışmanlar ve uzmanlar. Gümrük tarife cetveli, ürünlerin belirli kategorilere ayırmak için kullanılan numara ve kod sistemini içerir.