B1 vitamini (tiamin) açısından zengin besinler: Tam tahıllar: Bulgur, kabuğu tam ayrılmamış pirinç, mısır, tam buğday, çavdar. Hayvansal ürünler: Karaciğer, böbrek, et, süt, yumurta, balık. Baklagiller: Nohut, kuru fasulye, soya fasulyesi, mercimek. Kuruyemişler: Fındık, ceviz, fıstık, ay çekirdeği. Sebzeler: Kuşkonmaz, ıspanak, patates, karnabahar, lahana. B1 vitamini, ısıya karşı hassas olduğu için besinlerin işlenmesi ve hazırlanması sırasında kayba uğrayabilir.