Karaciğerde sindirim olmaz, ancak karaciğer sindirime yardımcı olan önemli işlevler üstlenir. Karaciğerin sindirimdeki rolü: Safra üretimi: Karaciğer, safra üretir ve bu safra, safra kesesinde depolandıktan sonra ince bağırsağa salınır. Besinlerin işlenmesi: Bağırsaklardan emilen besinler, karaciğer tarafından işlenir ve vücudun geri kalanının kullanabileceği formlara dönüştürülür. Depolama: Karaciğer, yağda çözünen vitaminleri ve demir, bakır gibi mineralleri depolar. Sindirim süreci, ağız, yemek borusu, mide, ince bağırsak, kalın bağırsak, karaciğer, pankreas ve safra kesesi gibi birçok organın işbirliğiyle gerçekleşir.