C vitaminini en hızlı yükselten besinler, turunçgiller ve yeşil yapraklı sebzeler olarak öne çıkar. Özellikle: Portakal, mandalina, limon ve greyfurt gibi meyveler. Kivi, çilek, kuşkonmaz, brokoli, kırmızı biber ve ıspanak. Ayrıca, domates suyu ve kırmızı lahana da iyi C vitamini kaynaklarıdır. C vitamini emilimini artırmak için, besinleri pişirirken az su kullanmak ve hazırlandıktan hemen sonra tüketmek önerilir.