Ameliyattan önce su içilmemesi, anestezi sırasında mide içeriğinin solunum yollarına kaçma riskini azaltmak için yapılan bir önlemdir. Aspirasyon adı verilen bu durum, ciddi komplikasyonlara yol açabilir. Ameliyat öncesi açlık süresi, operasyonun türüne, uygulanacak anesteziye ve hastanın sağlık durumuna göre değişebilir. Bu nedenle, kesin talimatlar için mutlaka doktora danışılmalıdır.