Sarnıçlar, farklı dönemlerde çeşitli amaçlar için kullanılmıştır: Bizans ve Osmanlı dönemlerinde: Sarnıçlar, su depolamak amacıyla kullanılırdı. Gemilerde: Saçtan yapılan sarnıçlar, tatlı su deposu olarak kullanılırdı. Evlerde: Evlerin bodrum katlarında bulunan küçük sarnıçlar, damdan alınan yağmur sularını biriktirmek için kullanılırdı.