Sopi alkolü, Endonezya'nın Doğu Nusa Tenggara bölgesinde üretilen geleneksel bir damıtılmış alkollü içecektir. Yapım süreci: Lontar palmiye ağacının fermented sapından elde edilir. Kullanım alanları: Sopi, genellikle törensel etkinlikler, sosyal toplantılar ve kültürel ritüellerde tüketilir. Özellikleri: Renksiz, yanıcı ve güçlü bir kokuya sahip bir sıvıdır.