Pilaki, balığın veya midye, istiridye gibi deniz ürünlerinin soğan, sirke veya limon suyu ve maydanozla beraber zeytinyağında az su ilavesiyle pişirilmesi tekniğidir. Ayrıca, pilaki şu anlamlara da gelebilir: - Yemek: Bol sarımsak, soğan, domates ve zeytinyağlı pişirilen bir tür yemek (balık, kurufasulye, midye vb. ürünlerle hazırlanır). - Kelime: Rumca kökenli olup, "ahmak, aptal" anlamına gelir.