Osmanlı mutfağında çeşitli balıklar bulunmaktaydı, bunlar arasında: İskorpit, kaya, kalkan, yılan, levrek, turna, yunus; Tekir, pisi, lüfer, mercan, izmarit, kefal, dil, karagöz, uskumru ve palamut; Sazan ve alabalık. Ayrıca, Osmanlı mutfağında kılıç, mersin ve yılan balığı pastırması da yapılmaktaydı.
Osmanlı Devleti'nin dönemleri şu şekilde sıralanabilir: 1. Beylik Dönemi (1299-1453). 2. Klasik Dönem (1453-1606). 3. Duraklama Dönemi (1606-1699). 4. Gerileme Dönemi (1699-1792). 5. Yenileşme Dönemi (1792-1908). 6. İkinci Meşrutiyet Dönemi (1908-1922). 7. Dağılma Dönemi (1922).
{"61k80":{"state":{"logoProps":{"url":"https://yandex.com.tr"},"formProps":{"action":"https://yandex.com.tr/search","searchLabel":"Bul"},"services":{"activeItemId":"answers","items":[{"url":"https://yandex.com.tr/gundem","title":"Gündem","id":"agenda"},{"url":"https://yandex.com.tr/shopping","title":"Alışveriş","id":"shopping"},{"url":"https://yandex.com.tr/finance","title":"Finans","id":"finance"},{"url":"https://yandex.com.tr/yacevap","title":"YaCevap","id":"answers"},{"url":"https://yandex.com.tr/travel","title":"Seyahat","id":"travel"},{"url":"https://yandex.com.tr/video/search?text=popüler+videolar","title":"Video","id":"video"},{"url":"https://yandex.com.tr/gorsel","title":"Görsel","id":"images"}]},"userProps":{"loggedIn":false,"ariaLabel":"Menü","plus":false,"birthdayHat":false,"child":false,"isBirthdayUserId":true,"className":"PortalHeader-User"},"userIdProps":{"flag":"skin","lang":"tr","host":"yandex.com.tr","project":"neurolib","queryParams":{"utm_source":"portal-neurolib"},"retpath":"https%3A%2F%2Fyandex.com.tr%2Fyacevap%2Fc%2Fkultur-ve-sanat%2Fq%2Fosmanli-doneminde-balikhane-var-mi-2428444421%3Flr%3D213%26ncrnd%3D56888","tld":"com.tr"},"suggestProps":{"selectors":{"form":".HeaderForm","input":".HeaderForm-Input","submit":".HeaderForm-Submit","clear":".HeaderForm-Clear","layout":".HeaderForm-InputWrapper"},"suggestUrl":"https://yandex.com.tr/suggest/suggest-ya.cgi?show_experiment=222&show_experiment=224","deleteUrl":"https://yandex.com.tr/suggest-delete-text?srv=web&text_to_delete=","suggestPlaceholder":"Yapay zeka ile bul","platform":"desktop","hideKeyboardOnScroll":false,"additionalFormClasses":["mini-suggest_theme_tile","mini-suggest_overlay_tile","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_prevent-empty_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_personal_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_rich_yes","mini-suggest_overlay_dark","mini-suggest_large_yes","mini-suggest_copy-fact_yes","mini-suggest_clipboard_yes","mini-suggest_turboapp_yes","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_affix_yes","mini-suggest_carousel_yes","mini-suggest_traffic_yes","mini-suggest_re-request_yes","mini-suggest_source_yes","mini-suggest_favicon_yes","mini-suggest_more","mini-suggest_long-fact_yes","mini-suggest_hide-keyboard_yes","mini-suggest_clear-on-submit_yes","mini-suggest_focus-on-change_yes","mini-suggest_short-fact_yes","mini-suggest_app_yes","mini-suggest_grouping_yes","mini-suggest_entity-suggest_yes","mini-suggest_redesigned-navs_yes","mini-suggest_title-multiline_yes","mini-suggest_type-icon-wrapped_yes","mini-suggest_fulltext-highlight_yes","mini-suggest_fulltext-insert_yes","mini-suggest_lines_multi"],"counter":{"service":"neurolib_com_tr_desktop","url":"//yandex.ru/clck/jclck","timeout":300,"params":{"dtype":"stred","pid":"0","cid":"2873"}},"noSubmit":false,"formAction":"https://yandex.com.tr/search","tld":"com.tr","suggestParams":{"srv":"serp_com_tr_desktop","wiz":"TrWth","yu":"1399340731755543319","lr":213,"uil":"tr","fact":1,"v":4,"use_verified":1,"safeclick":1,"skip_clickdaemon_host":1,"rich_nav":1,"verified_nav":1,"rich_phone":1,"use_favicon":1,"nav_favicon":1,"mt_wizard":1,"history":1,"nav_text":1,"maybe_ads":1,"icon":1,"hl":1,"n":10,"portal":1,"platform":"desktop","mob":0,"extend_fw":1,"suggest_entity_desktop":"1","entity_enrichment":"1","entity_max_count":"5"},"disableWebSuggest":false},"context":{"query":"","reqid":"1755543358885574-12397611267302171174-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-262-BAL","lr":"213","aliceDeeplink":"{\"text\":\"\"}"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"61k8w01-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header"},"61k81":{"state":{"links":[{"id":"main","url":"/yacevap","title":"Ana Sayfa","target":"_self"},{"id":"technologies","url":"/yacevap/c/teknoloji","title":"Teknoloji","target":"_self"},{"id":"psychology-and-relationships","url":"/yacevap/c/psikoloji-ve-iliskiler","title":"Psikoloji ve İlişkiler","target":"_self"},{"id":"science-and-education","url":"/yacevap/c/bilim-ve-egitim","title":"Bilim ve Eğitim","target":"_self"},{"id":"food","url":"/yacevap/c/yemek","title":"Yemek","target":"_self"},{"id":"culture-and-art","url":"/yacevap/c/kultur-ve-sanat","title":"Kültür ve Sanat","target":"_self"},{"id":"tv-and-films","url":"/yacevap/c/filmler-ve-diziler","title":"Filmler ve Diziler","target":"_self"},{"id":"economics-and-finance","url":"/yacevap/c/ekonomi-ve-finans","title":"Ekonomi ve Finans","target":"_self"},{"id":"games","url":"/yacevap/c/oyun","title":"Oyun","target":"_self"},{"id":"sport","url":"/yacevap/c/spor","title":"Spor","target":"_self"},{"id":"beauty-and-style","url":"/yacevap/c/guzellik-ve-moda","title":"Güzellik ve Moda","target":"_self"},{"id":"useful-tips","url":"/yacevap/c/faydali-ipuclari","title":"Faydalı İpuçları","target":"_self"},{"id":"auto","url":"/yacevap/c/otomobil","title":"Otomobil","target":"_self"},{"id":"law","url":"/yacevap/c/hukuk","title":"Hukuk","target":"_self"},{"id":"travel","url":"/yacevap/c/seyahat","title":"Seyahat","target":"_self"},{"id":"animals-and-nature","url":"/yacevap/c/hayvanlar-ve-doga","title":"Hayvanlar ve doğa","target":"_self"},{"id":"health","url":"/yacevap/c/saglik","title":"Sağlık","target":"_self"},{"id":"other","url":"/yacevap/c/diger","title":"Diğer","target":"_self"}],"activeLinkId":"culture-and-art","title":"Kategoriler","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"61k8w02-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header-categories"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header-categories"},"61k82":{"state":{"tld":"com.tr","markdown":"**Evet, Osmanlı döneminde balıkhane vardı.**\n\nİstanbul'daki balıkhane, **Unkapanı ile Cibali arasında** bulunuyordu [```3```](https://www.denizcilikdergisi.com/yazarlar/muh-ilker-mese/bogazicinin-baliklari/)[```4```](https://www.balikye.com/blog/osmanli-doneminde-balik-pazarlari/17). Bu merkezde, tatlı su ve deniz balıkları ile diğer deniz ürünleri satılıyordu [```4```](https://www.balikye.com/blog/osmanli-doneminde-balik-pazarlari/17).\n\nBalıkhanenin yönetimi, **Balık Emini** adlı bir görevli tarafından denetleniyordu [```1```](https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/144807)[```3```](https://www.denizcilikdergisi.com/yazarlar/muh-ilker-mese/bogazicinin-baliklari/).","sources":[{"sourceId":1,"url":"https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/144807","title":"Osmanlı Devleti’nde Balıkçılık","shownUrl":"https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/144807"},{"sourceId":2,"url":"https://tacbalik.wordpress.com/2013/09/12/osmanlida-balik/","title":"Osmanlı’da Balık | Taç Balık","shownUrl":"https://tacbalik.wordpress.com/2013/09/12/osmanlida-balik/"},{"sourceId":3,"url":"https://www.denizcilikdergisi.com/yazarlar/muh-ilker-mese/bogazicinin-baliklari/","title":"Boğaziçi'nin Balıkları - Denizcilik Dergisi","shownUrl":"https://www.denizcilikdergisi.com/yazarlar/muh-ilker-mese/bogazicinin-baliklari/"},{"sourceId":4,"url":"https://www.balikye.com/blog/osmanli-doneminde-balik-pazarlari/17","title":"OSMANLI DÖNEMİNDE BALIK PAZARLARI | Balık Ye...","shownUrl":"https://www.balikye.com/blog/osmanli-doneminde-balik-pazarlari/17"},{"sourceId":5,"url":"https://harbiyiyorum.com/osmanli-mutfaginda-balik-ve-balik-kulturu/","title":"Osmanlı Mutfağında Balık ve Balık Kültürü | Harbi Yiyorum","shownUrl":"https://harbiyiyorum.com/osmanli-mutfaginda-balik-ve-balik-kulturu/"}],"isHermione":false,"headerProps":{"header":"Osmanlı döneminde balıkhane var mı?","homeUrl":"/yacevap","categoryUrl":"/yacevap/c/kultur-ve-sanat","categoryTitle":"Kültür ve Sanat","canUseNativeShare":false,"extralinksItems":[{"variant":"reportFeedback","reportFeedback":{"feature":"YazekaAnswers","title":"Bu yanıtta yanlış olan ne?","checkBoxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]}}],"tags":[{"href":"/yacevap/t/tarih","text":"#Tarih"},{"href":"/yacevap/t/osmanli","text":"#Osmanlı"},{"href":"/yacevap/t/balikcilik","text":"#Balıkçılık"},{"href":"/yacevap/t/istanbul","text":"#İstanbul"}]},"suggestProps":{"suggestItems":[{"id":0,"text":"Balık Emini'nin görevleri nelerdi?","url":"/search?text=Bal%C4%B1k+Emini%27nin+g%C3%B6revleri&promo=force_neuro"},{"id":1,"text":"Balıkhane'de hangi deniz ürünleri bulunurdu?","url":"/search?text=Osmanl%C4%B1+d%C3%B6neminde+bal%C4%B1khanede+sat%C4%B1lan+deniz+%C3%BCr%C3%BCnleri&promo=force_neuro"},{"id":2,"text":"Balıkhane'nin tarihi nasıl gelişti?","url":"/search?text=Osmanl%C4%B1+d%C3%B6neminde+bal%C4%B1khane+tarihi&promo=force_neuro"},{"id":-1,"url":"/search?text=Osmanl%C4%B1+d%C3%B6neminde+bal%C4%B1khane+var+m%C4%B1%3F&promo=force_neuro","text":"Daha fazla bilgi"}]},"feedbackProps":{"feature":"YazekaAnswers","baseProps":{"metaFields":{"yandexuid":"1399340731755543319","reqid":"1755543358885574-12397611267302171174-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-262-BAL"}},"positiveCheckboxLabels":[{"value":"Yanıtı çok beğendim"},{"value":"Yanıtta gerekli bilgiler var"},{"value":"Kolay anlaşılır"},{"value":"Diğer"}],"negativeCheckboxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]},"dialogStoreProps":{"baseUrl":"","baseUrlWs":""},"globalStoreProps":{"imageBackendUrl":"https://yandex.com.tr/images-apphost/image-download?cbird=171","query":"","retina":false,"avatarId":"0","isHermione":false,"isMacOS":false,"tld":"com.tr","isEmbeddedFuturis":false,"isLoggedIn":false,"brand":"yazeka","reqId":"1755543358885574-12397611267302171174-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-262-BAL","device":{"isIOS":false,"platform":"desktop"}},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"61k8w03-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"question"},"61k83":{"state":{"relatedMaterials":[{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.turizmmuhabiri.com/index.php/2024/11/20/saray-mutfaginin-baliklari/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.odatv.com/gastroda/osmanlilar-hangi-baliklari-ilac-diye-hastaya-verirdi-120071402?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.oltadeniz.com/osmanli-saray-mutfaginda-balik?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/144807?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.unileverfoodsolutions.com.tr/konsept-uygulamalarimiz/turk-mutfagi/osmanli-saray-mutfagi-yemek-mutfak-kulturu.html?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/yemek/q/osmanli-mutfaginda-hangi-baliklar-vardi-384386865","header":"Osmanlı mutfağında hangi balıklar vardı?","teaser":"Osmanlı mutfağında çeşitli balıklar bulunmaktaydı, bunlar arasında: İskorpit, kaya, kalkan, yılan, levrek, turna, yunus; Tekir, pisi, lüfer, mercan, izmarit, kefal, dil, karagöz, uskumru ve palamut; Sazan ve alabalık. Ayrıca, Osmanlı mutfağında kılıç, mersin ve yılan balığı pastırması da yapılmaktaydı.","tags":[{"href":"/yacevap/t/tarih","text":"#Tarih"},{"href":"/yacevap/t/mutfak","text":"#Mutfak"},{"href":"/yacevap/t/balik","text":"#Balık"},{"href":"/yacevap/t/osmanli","text":"#Osmanlı"}]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.osmanlipadisahlari.gen.tr/osmanli-devletinin-donemleri-nelerdir-ve-ozellikleri.html?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://karsem.karatay.edu.tr/osmanli-imparatorlugunun-yukselisi-ve-donemleri?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.islamveihsan.com/osmanli-devleti-kisaca.html?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://tr.wikipedia.org/wiki/Osmanl%C4%B1_%C4%B0mparatorlu%C4%9Fu?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://serhatengul.com/osmanli-tarihi-ozet/?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/bilim-ve-egitim/q/osmanli-devleti-nin-donemleri-nelerdir-3862233077","header":"Osmanlı Devleti'nin dönemleri nelerdir?","teaser":"Osmanlı Devleti'nin dönemleri şu şekilde sıralanabilir: 1. Beylik Dönemi (1299-1453). 2. Klasik Dönem (1453-1606). 3. Duraklama Dönemi (1606-1699). 4. Gerileme Dönemi (1699-1792). 5. Yenileşme Dönemi (1792-1908). 6. İkinci Meşrutiyet Dönemi (1908-1922). 7. Dağılma Dönemi (1922).","tags":[{"href":"/yacevap/t/tarih","text":"#Tarih"},{"href":"/yacevap/t/osmanli","text":"#Osmanlı"},{"href":"/yacevap/t/siyasitarih","text":"#SiyasiTarih"}]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://lezzetler.com/osmanlida-baliklar-vt26390?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://mekan.com/blog/osmanli-mutfak-kulturu-ve-sofra-adabi?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://adilesultanevyemekleri.com/blog/baligin-tarihi/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://yemek.com/osmanli-mutfagi-yemekleri/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.hurriyet.com.tr/yazarlar/mehmet-yasin/evliya-celebinin-baliklari-40708963?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/yemek/q/osmanli-da-en-cok-hangi-balik-tuketilirdi-2877515262","header":"Osmanlı'da en çok hangi balık tüketilirdi?","teaser":"Osmanlı döneminde en çok tüketilen balıklar arasında levrek, kılıç, uskumru, kefal ve lüfer bulunmaktaydı.","tags":[{"href":"/yacevap/t/tarih","text":"#Tarih"},{"href":"/yacevap/t/osmanli","text":"#Osmanlı"},{"href":"/yacevap/t/gida","text":"#Gıda"},{"href":"/yacevap/t/balik","text":"#Balık"},{"href":"/yacevap/t/tuketim","text":"#Tüketim"}]}],"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"61k8w04-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"related"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"related"},"61k84":{"state":{"tld":"com.tr","isIos":false,"isQuestionPage":true,"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"61k8w05-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"ask_question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"ask_question"},"61k85":{"state":{"generalLinks":[{"id":"privacy-policy","text":"Gizlilik politikası","url":"https://yandex.com.tr/legal/privacy_policy/"},{"id":"terms-of-service","text":"Kullanıcı sözleşmesi","url":"https://yandex.com.tr/legal/tos/"},{"id":"report-error","text":"Hata bildir","url":"https://forms.yandex.com.tr/surveys/13748122.01a6645a1ef15703c9b82a7b6c521932ddc0e3f7/"},{"id":"about-company","text":"Şirket hakkında","url":"https://yandex.com.tr/project/portal/contacts/"}],"copyright":{"url":"https://yandex.com.tr","currentYear":2025},"socialLinks":[{"url":"https://www.tiktok.com/@yandex.turkiye","type":"tiktok","title":"TikTok"},{"url":"https://www.youtube.com/@YandexTurkiye","type":"youtube","title":"Youtube"},{"url":"https://www.facebook.com/YandexComTr","type":"facebook","title":"Facebook"},{"url":"https://www.instagram.com/yandex__turkiye/","type":"instagram","title":"Instagram"},{"url":"https://x.com/yndxturkiye","type":"x","title":"X"}],"categoriesLink":[],"disclaimer":"Seçili sitelerdeki metinlere göre Yazeka tarafından oluşturulan yanıtlardır. Hatalar içerebilir. Önemli bilgileri kontrol ediniz.","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"61k8w06-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"footer"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"footer"}}