Osmanlı'da pirinç ticareti şu şekilde yapılırdı: 1. Üretim ve Dağıtım: Pirinç, özellikle Rumeli ve Mısır gibi bölgelerden temin edilirdi. 2. İthalat ve İhracat: İstanbul'a gelen pirinç, fazla miktarda depolanmaması için devlet tarafından kontrol edilirdi. 3. Kullanım Alanları: Pirinç, Osmanlı mutfağında temel bir malzeme olarak kullanılırdı ve sarayda, imaretlerde ve tekkelerde tüketilirdi. 4. Dış Ticaret: 19. yüzyıldan itibaren pirinç üretimi gerileyince, ihtiyacın önemli bir kısmı ithalat yoluyla karşılanmaya başlandı.