Köy enstitülerinde verilen dersler üç ana kategoriye ayrılmıştı: kültür dersleri, ziraat dersleri ve teknik dersler. Kültür dersleri: Türkçe; matematik; fizik; tarih; coğrafya; yurttaşlık bilgisi; sanat; müzik. Ziraat dersleri: tarla ziraati; bahçe ziraati; fidancılık; meyvecilik ve sebzecilik bilgisi; sanayi bitkileri ziraati; zooteknik; kümes hayvanları bilgisi; arıcılık; ipekböcekçiliği; balıkçılık ve su ürünleri bilgisi. Teknik dersler: köy demirciliği (nalbantlık, motorculuk); köy dülgerliği (marangozluk); köy yapıcılığı (tuğlacılık ve kiremitçilik, taşçılık, kireççilik, duvar ve sıvacılık, betonculuk); kızlar için köy ev ve el sanatları (dikiş-biçki, nakış, örücülük ve dokumacılık). Ayrıca, sağlık, inşaat, toplum ve sosyal bilimler, doğa bilgisi ve çevre bilinci gibi alanlarda da dersler verilmekteydi.