Köy Enstitüleri'nde okutulan bazı ders kitapları şunlardır: Kültür dersleri: Türkçe, tarih, coğrafya, yurttaşlık bilgisi, matematik, fizik, kimya, tabiat ve okul sağlık bilgisi, yabancı dil, el yazısı, resim-iş, beden eğitimi, ulusal oyunlar, müzik, ev idaresi ve çocuk bakımı, askerlik, öğretmenlik bilgisi. Teknik dersler: Demircilik ve nalbantlık, dülgerlik ve marangozluk, yapıcılık, köy ve el sanatları, makine ve motor kullanma. Tarım dersleri: Tarla ziraatı, bahçe ziraatı, sanayi bitkileri ziraatı ve ziraat sanatları, zootekni, kümes hayvancılığı, arıcılık ve ipek böcekçiliği, balıkçılık ve su mahsulleri. Ayrıca, Kemal Demiray tarafından hazırlanan "Çocuk Edebiyatı" gibi bazı kitaplar hem öğretmenler hem de öğrenciler için yazılmıştır. Köy Enstitüleri'nde okutulan kitapların günümüze çok fazla sayıda örneği ulaşmamıştır.