Osmanlı'da kervansaraylar, Kuruluş Dönemi'nden itibaren inşa edilmeye başlanmıştır. Bazı dönemlerde öne çıkan kervansaray yapım faaliyetleri: XV. yüzyıl: Bursa ve çevresinde, örneğin Ortaköy Kervansarayı (XV. yüzyıl başı). XVI. yüzyıl: Edirne'de Rüstem Paşa Kervansarayı, Büyük Çekmece'de Kanunî Sultan Süleyman Kervansarayı, Konya, Ereğli'de Rüstem Paşa Kervansarayı. XVII. yüzyıl: Edirne'de Ayşekadın Ekmekçioğlu Ahmet Paşa Külliyesi Kervansarayı, Ulukışla'da Ö. Mehmet Paşa Kervansarayı. XVIII. ve XIX. yüzyıllarda da münferit kervansaray yapımları devam etmiştir. Osmanlı döneminde kervansaraylar genellikle yerleşim alanlarının ticaret bölgelerinde ya da külliyelerin içinde yer almıştır.