Hellsing animesi, İngiltere'yi tehdit eden vampirler, hortlaklar ve diğer doğaüstü düşmanlarla savaşan gizemli ve gizli Hellsing Örgütü'nün çabalarını anlatır 1.

Örgütün en önemli silahı, asıl adı Alucard olan güçlü bir vampirdir 13. Alucard, sonradan ısırılarak değil, bir generalken Osmanlı ile girdiği bir savaşta yenildikten sonra kanını içerek vampir olmuştur 2.

Alucard, Avrupa'da vampirlere karşı verilen savaşta ön saflarda yer alır 3. Bir görevde, bir köyü zombiye dönüştüren bir vampire karşı savaşırlar 3. Aynı köye gönderilen polis güçleri saldırıya uğramış ve sadece acemi polis memuru Seras Victoria sağ kalmıştır 3.

Alucard, Seras'a ölmek ya da kendi kanını içerek yeniden doğmak arasında bir seçim sunar 13. Seras ikincisini seçer ve Alucard onu Hellsing Organizasyonuna götürür 13.

Seri, Hellsing Örgütü'nün, özellikle Alucard ve Seras'ın maceralarını konu alır 4.