Gaziantep'in logosunda Antep fıstığının kullanılmasının nedeni, Antep fıstığının şehrin önemli bir tarımsal ürünü olması ve Gaziantep'in gastronomi alanındaki kimliğini güçlendirmesidir. Antep fıstığı, Gaziantep mutfağında baklava, kadayıf, katmer gibi birçok tatlı ve yiyeceğin ana bileşenlerinden biridir. Bunun yanı sıra, Antep fıstığı, Gaziantep'in tanıtım ve markalaşmasında da önemli bir sembol olarak kullanılmaktadır.