Gaziantep'in logosunda Antep fıstığının kullanılmasının nedeni, fıstığın şehrin yerel gastronomik kimliğinde önemli bir yere sahip olmasıdır. Antep fıstığı, Gaziantep mutfağında çerez, baklava, kadayıf, katmer gibi birçok üründe kullanılarak şehrin yemek ve ürünleriyle bütünleşmiştir.