Çay toplama işi zordur, çünkü: Coğrafi koşullar ve iklim şartları nedeniyle oldukça yorucu ve zahmetlidir. Çay bahçelerinin ıslak olması ve çay bitkisinin sık dikilmiş çalı formunda olması, işçilerin ıslanmasına ve zorlanmasına neden olur. Yaş çay yapraklarının ve tomurcuklarının titizlikle toplanması gerekir, bu da büyük bir gayret gerektirir. Toplanan çayın, çay bahçesinden alınıp alım yerine götürülmesi gerekir; bazı çay bahçelerinde araba yolu olmadığından, teleferik gibi yöntemlerle taşıma yapılır. Kendini yetiştirmiş bir çay işçisi, bir günde ortalama 300-350 kg yaş çay toplarken, acemiler için bu miktar çok daha düşüktür.