Kuzu ve toklu, küçükbaş hayvanlarda yaş ve cinsiyete göre yapılan sınıflandırmalardır. Kuzu: 3 aylıktan büyük ve 12 aylıktan küçük, erkek veya dişi koyunlara denir. Toklu: 12 ayını doldurmuş, ancak 36 ayı geçmemiş erkek koyunlardır. Toklu eti, kuzuya göre daha kıvamlı, koyuna göre ise daha yumuşak ve yağ oranı dengelidir.