Poyraz rüzgarının soğuk esmesinin nedeni, kuzeydoğudan eserek soğuk hava kütlelerini taşımasıdır. Güney Rusya üzerinde oluşan yüksek basınç ile yoğun soğuk ve kararlı hava, güneye, Karadeniz’in nispeten sıcak deniz yüzeyine doğru uzanır. Poyrazın şiddeti ve hamlesi, kuzeydeki yüksek basınç ile güneydeki, yani Karadeniz üzerindeki alçak basıncın arasındaki basınç farkına bağlıdır.