Eber Sarısı (Centaurea eberensis), Türkiye'nin Batı Anadolu bölgesine özgü, nadir ve endemik bir bitki türüdür. Başlıca özellikleri: Görünüm: 30-60 cm boyuna kadar ulaşabilen bitki, parlak sarı renkte çiçekler açar. Yaşam alanı: Sulak alanların çevresinde, nemli topraklarda ve suya yakın bölgelerde yetişir. Çiçeklenme dönemi: Mayıs-Temmuz ayları arasında çiçek açar. Ekolojik önemi: Yerel ekosistemin dengesinde önemli rol oynar. Koruma durumu: Tarımsal faaliyetler ve habitat kaybı nedeniyle yok olma riski taşır. Eber Sarısı, tek çiçekten üç meyve verebilen tek türdür.