Sığırlar, yaş ve cinsiyete göre şu şekilde ayrılır: İnek: 2 yaşını doldurmuş dişi sığıra denir. Dana: 6 ila 15 aylık sığıra denir. Ayrıca, sığırlar verim tiplerine göre şu şekilde sınıflandırılabilir: Sütçü sığır ırkları: Holstein, Jersey, Guernsey, Ayrshire, Angler. Etçi sığır ırkları: Hereford, Shortorn, Aberdeen Angus, Charolais, Limousin, Chianina. Kombine sığır ırkları: İsviçre Esmeri, Simmental. Bunun yanı sıra, sığırların Taurinae alt cinsine göre iki türü vardır: Bos taurus (ılıman iklim bölgesi sığırları) ve Bos indicus (tropik iklim kuşağındaki hörgüçlü sığırlar, Zebu).