Meksika'da çeşitli balıklar tüketilmektedir, bunlardan bazıları şunlardır: Pescado zarandeado: Yerel balıkların (genellikle kırmızı snapper) mangrove odunu kömürü üzerinde pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Huachinango a la Veracruzana: Baharatlı domates sosunda pişirilen bütün kırmızı snapper balığıdır. Tiritas pescado: Snapper, yelken balığı veya marlin gibi balıkların lime suyu, soğan, biber ve tuzla marine edilip servis edilmesiyle yapılan bir yemektir. Ceviche: Mazatlán bölgesine özgü, mackerel balığı, lime suyu ve çeşitli sebzelerle hazırlanan bir balık salatasıdır. Sere de pescado: Gruper balığı, sarımsak, domates, soğan, plantain ve hindistancevizi sütü ile yapılan bir yemektir.