Salgı balı, bal arıları tarafından yapılır. Bal arıları, bitkiler üzerinde yaşayan bazı böceklerin salgılarını topladıktan sonra, kendine özgü salgılarla karıştırarak değişikliğe uğratır ve petek gözlerine depolar. Salgı balı yapan bazı arı türleri şunlardır: Karniyol bal arısı. İtalyan bal arısı. Kafkas arısı. Trakya arısı. Batı Ege arısı. Ayrıca, eşek arısı ve etçil yabani arılar bal üretimi yapmaz.