Koyun ve keçi sağımı iki şekilde yapılabilir: 1. Elle Sağım: Hazırlık: Sağımdan önce eller yıkanmalı, tırnaklar kısa tutulmalı ve meme temizlenmelidir. Teknik: İki parmak arasında sağım: Meme başı, baş ve işaret parmakları arasında sıkıştırılarak sıvazlanır. Baş parmağı bükerek sağım: Meme, bükülmüş baş parmak ile diğer parmaklar arasına sıkıştırılır ve baş parmağın üzerine diğer parmakların açılıp kapanmasıyla sağım yapılır. Avuç içi ile sağım: Meme başı avuç içine alınır, baş ve işaret parmakları sıkılarak süt memeden çıkarılır. Dikkat Edilmesi Gerekenler: Sağım sırasında parmaklar süte batırılmamalı, sağım sonrası süt bekletilmeden soğutulmalı ve kirleticilerden korunmalıdır. 2. Makineyle Sağım: Teknik: Memeler sağım başlıklarına doğru yerleştirilmeli ve makine doğru ayarlanmalıdır. Avantajlar: Zaman ve emek tasarrufu sağlar. Sağım sırasında hijyen kurallarına uyulmalı ve meme sağlığının korunmasına dikkat edilmelidir.