Koyun ve keçi sağımı iki ana yöntemle yapılabilir: elle sağım ve sağım makineleri ile sağım. Elle sağım için: 1. Sağımdan önce eller sabunla yıkanmalıdır. 2. Meme temizlenmeli ve kurulanmalıdır. 3. Meme başı, baş ve işaret parmakları arasında sıkıştırılarak sıvazlanır. 4. Sağım işlemi nazik ve düzenli bir ritimle yapılmalıdır. Sağım makineleri ile sağım için: 1. Sağım öncesi ve sonrası makinenin tüm parçaları uygun bir temizleyici ile temizlenmelidir. 2. Keçi, sağım ayağına konularak hareketsiz hale getirilmelidir. 3. Memeler sağım başlıklarına doğru yerleştirilmelidir. 4. Makine çalıştırıldığında süt, pençeler arasından, hatlara ve son olarak kovaya akar. 5. Sağım sonrası keçi memeleri tekrar su, sabun veya özel solüsyonlarla yıkanmalıdır.