Japon sobaları, yani soba noodle, genellikle sağlıklı olarak kabul edilir. Soba noodle, düşük kalorili ve gluten içermeyen bir seçenektir, bu da onu celiac hastalığı veya gluten intoleransı olan kişiler için uygun hale getirir. Ancak, sobanın sağlıksız yönleri de olabilir; örneğin, gaz yağı ile çalışan sobalar tehlikeli olabilir ve fazla yakıt tüketebilir.