Jersey ve Holstein inekleri arasındaki temel farklar şunlardır: 1. Boyut ve Ağırlık: Holstein inekleri daha büyük ve ağırdır, yaklaşık 580 kg ağırlığındadır. 2. Süt Üretimi: Holstein inekleri, yaşamları boyunca daha fazla süt üretir; ortalama 19.000 pound süt üretirken, Jersey inekleri ortalama 13.000 pound süt üretir. 3. Butterfat İçeriği: Jersey ineklerinin sütü, daha yüksek yağ içeriğine sahiptir; %4.7 butterfat içerirken, Holstein ineklerinin sütü %3.7 butterfat içerir. 4. Adaptasyon: Jersey inekleri, sıcak iklimlere daha uyumludur.