Gaziantep'in iklimi, Akdeniz ve Doğu Anadolu iklimleri arasında bir geçiş özelliği gösterir 3.

Yazlar sıcak ve kurak, kışlar ise serin ve yağışlıdır 14. Sıcaklık sıfırın altına pek düşmez ve karlı gün sayısı ortalama iki gündür 1.

Gaziantep, karasal iklimin hüküm sürdüğü bir bölgede yer aldığı için yağışlar çok istikrarsızdır 3. Bazı yıllarda diğer yıllara göre iki misli yağmur yağabilir 3. Yağış ortalaması 550 milimetredir 3.

Denize kıyısı olmaması sebebiyle kentte nem oranı çok düşüktür 3. Bu yüzden hava çok sert değildir 3.

Gaziantep'te en çok yağış Aralık-Şubat arasında, en az yağış ise Haziran-Eylül arasında görülür 3. Mevsim değişirken gündüz ve gece arasında çok büyük bir sıcaklık farkı vardır 3.

İl, Akdeniz bitkisi olan zeytin, bağ, limon ve turunçgillerin iklim şartlarına elverişlidir 1. Tarım olarak zeytin yetiştiriciliği ve fıstık yetiştiriciliği yaygındır 1.