Güney Anadolu Kırmızısı (GAK) inekleri, yıllık olarak 2500 kilogram ve üzeri süt verebilir. Laktasyon evrelerine bağlı olarak süt randımanı 4,675 litreye kadar ulaşabilir ve sütteki yağ oranı %3,5 düzeyindedir. Ancak, süt verimi genetik yapı, bakım koşulları, beslenme ve çevresel faktörler gibi çeşitli unsurlara bağlı olarak değişiklik gösterebilir.