Arı poleni, çiçeklerden arılar tarafından şu şekilde toplanır: 1. Arılar, çiçeklerden nektar toplarken aynı zamanda polenleri de ayaklarına yapıştırırlar. 2. Toplanan polenler, arının 3. çift bacağında bulunan polen sepetinde biriktirilir. 3. Bir polen topağında 100.000'den 5 milyona kadar polen tanesi bulunur. 4. Arı, kovana döndükten sonra sol ayağındaki mahmuzla sağ sepetçiğindeki çiçek tozunu çözer ve sağ ayağındaki mahmuzla da sol sepetçikteki çiçek tozlarını çözerek petek gözlerine doldurur. 5. Petek gözlerine doldurulan çiçek tozları, arı tarafından başı ile itilerek sıkıştırılır. 6. Arı, petek gözünü yarıya kadar veya biraz fazlasına kadar çiçek tozu ile doldurduktan sonra üst kısmını bal ile doldurur.