Besi çiftliğinde kaç hayvan olması gerektiği, işletmenin ölçeğine ve hedeflerine bağlıdır. Başlangıç için önerilen hayvan sayısı 50 baş civarındadır. Ancak, ekonomik bir işletme büyüklüğüne ulaşmak için zamanla hayvan sayısının artırılması planlanmalıdır. Besi çiftliği kurarken, yer seçimi, hayvan ırkı, yem kalitesi ve sağlık kontrolleri gibi faktörler de dikkate alınmalıdır.