Gerçek somon rengini anlamak için şu özelliklere dikkat edilmelidir: 1. Renk: Gerçek somon rengi, soluk pembemsi veya turuncudur. 2. Yağlılık: Gerçek somon, yağ içeriği yüksek olduğu için yağlı bir dokuya sahiptir. 3. Koku: Taze somonun kokusu denizden gelir ve taze olmalıdır, rahatsız edici veya kimyasal bir koku olmamalıdır. 4. Et dokusu: Somonun eti sıkı ve sulu olmalıdır. 5. Menşe bilgisi: Gerçek somon genellikle Norveç, Alaska veya İskandinav ülkelerinden gelir.