Jölenin yerine kullanılabilecek bazı alternatifler şunlardır: 1. Agar Agar: Kırmızı alglerden elde edilen jelatinimsi bir maddedir ve çeşitli tatlılarda koyulaştırıcı ve jelleştirici olarak kullanılır. 2. Ksantan Sakızı: Bakterilerden elde edilen bir polisakkarit olup, salata sosları ve çorbalarda koyulaştırıcı ve stabilizatör olarak kullanılır. 3. Jelatin: Hayvanların deri, tendon ve kemiklerinin kaynatılmasıyla elde edilen bir proteindir, jöle ve marshmallow gibi gıda ürünlerinde kullanılır. 4. Karragenan: Kırmızı alglerden elde edilen doğal bir hidrokolloid olup, süt ürünleri ve işlenmiş etlerde kullanılır. 5. Pektin: Bitkilerin hücre duvarlarında bulunan doğal bir polisakkarit olup, reçel ve jölelerde koyulaştırıcı ve jelleştirici olarak kullanılır.