Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Sanayi tipi davlumbazın kaç m³ olması gerektiği, mutfaktaki pişirme yoğunluğuna ve pişirme ekipmanlarının gücüne bağlı olarak değişir 1.
Bazı hesaplama yöntemleri:
- Yüzey alanı metodu: Davlumbazın yüzey alanı (m²) ile hava debisi katsayısının (saatte davlumbaz yüzey alanının kaç metreküp hava ile havalandırılması gerektiğini gösterir) çarpılmasıyla gerekli hava debisi hesaplanır 1.
- Pişirme cihazı gücü metodu: Mutfaktaki tüm pişirme cihazlarının toplam gücüne göre bir hava debisi katsayısı seçilir ve bu katsayı, her bir kW güç için saatte kaç metreküp hava tahliye edilmesi gerektiğini gösterir 1.
Örnek hesaplama:
- Davlumbaz uzunluğu 3 metre, genişliği 1,5 metre ise yüzey alanı 4,5 m² olur 1.
- Pişirme yoğunluğu orta yoğunlukta kabul edilirse (katsayı 900 m³/saat/m²) gerekli hava debisi 4,5 x 900 = 4050 m³/saat olur 1.
Davlumbazın boyutlandırılmasında ayrıca yüksekliği, taşma miktarı ve montaj yüksekliği gibi faktörler de dikkate alınmalıdır 3.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: