Panko, Japon mutfağına özgü bir ekmek kırıntısı türüdür. İşe yararları: - Kızartma ve fırın yemeklerinde kullanılır, yiyeceklere çıtır bir doku sağlar. - Köfte, tavuk, balık ve sebzelerin panelenmesinde, dış kaplamasının daha çıtır olmasını sağlar. - Bağlayıcı bir malzeme olarak köfte ve tavuk nugget gibi tariflerde yer alır. - Fırın yemeklerinin üzerine serpilerek üst kısmın kıtır kıtır olmasına yardımcı olur. Ayrıca, tuzlu atıştırmalıkların yapımında da kullanılabilir.