Buradasın
Karım şeftalisi neden kararır?
Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Şeftalinin kararmasının nedeni, meyvenin kesildikten sonra oksijene maruz kalması ve bu durumda polifenol oksidaz enzimi tarafından oksidasyon sürecine girmesidir 5.
Diğer meyve ve sebzelerin kararmasını önlemek için soğuk su veya C vitamini (askorbik asit) kullanılabilir, ayrıca meyvenin oksijenle irtibatını kesmek amacıyla streç film ile sarılabilir 4.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: