Silifke yoğurdunun özellikleri şunlardır: 1. Üretim Malzemesi: Toros Dağları'ndaki endemik bitkilerle beslenen keçiler ve bu bölgelerden beslenen ineklerden elde edilen sütlerin karışımından oluşur. 2. Kıvam ve Aroma: Yüksek kuru madde ve yağ içeriği nedeniyle kıvamlı bir yoğurttur ve ağızda kremsi bir his bırakır. 3. Renk: Keçi sütünün yağ globüllerinin boyutlarının inek sütü yağ globüllerinden küçük olması nedeniyle daha beyazdır. 4. Tütsü Aroması: Sütün odun ateşinde kaynatılması nedeniyle tütsü aromasına sahiptir. 5. Raf Ömrü: Doğal olması nedeniyle raf ömrü diğer yoğurtlara göre daha kısadır.