2025 yılı itibarıyla Türkiye'deki şeker fabrikalarının sahibi Türkiye Şeker Fabrikaları A.Ş. (TÜRKŞEKER)'dir. TÜRKŞEKER, devlete ait bir kuruluş olup, Hazine ve Maliye Bakanlığı Özelleştirme İdaresi Başkanlığı'nın kontrolü altındadır. Ayrıca, özel sektöre ve pancar kooperatiflerine ait şeker fabrikaları da bulunmaktadır.