Taze meyve ve olgun meyve arasındaki temel farklar şunlardır: Su İçeriği: Taze meyveler yüksek su içeriğine sahiptir, bu da onları daha hacimli yapar. Kalori ve Besin Yoğunluğu: Taze meyveler genellikle daha düşük kalori ve besin yoğunluğuna sahiptir. Örneğin, bir taze erik yaklaşık 8 kalori içerirken, kuru erik yaklaşık 23 kalori içerir. Vitamin ve Mineral İçeriği: Taze meyveler, özellikle C vitamini gibi ısıya duyarlı vitaminler açısından daha zengindir. Raf Ömrü: Taze meyveler kısa sürede tüketilmelidir ve buzdolabında muhafaza edilmesi gerekir. Bu nedenle, taze meyveler daha çok anlık tüketim için uygunken, kuru meyveler taşınması ve saklanması kolay, uzun ömürlü atıştırmalıklardır.