Turşu, Türk mutfağında hem bir yiyecek hem de kültürel bir değeri temsil eder. Temsil ettiği bazı unsurlar: Geçmişten günümüze Türk mutfağı: Turşu, Orta Asya'dan Anadolu'ya gelen geleneksel bir yiyecektir. Kış hazırlığı: Özellikle kışa hazırlık sürecinde aile bireylerinin bir araya gelerek yaptığı bir gıda olma özelliğiyle, birlik ve beraberliği temsil eder. Toplumsal bağlar: Köylerde toplu turşu yapım etkinlikleri, komşuların bir araya geldiği keyifli zamanlardır ve toplumsal bağları güçlendirir. Probiyotik ve sağlıklı besin: Turşu, probiyotik özelliği sayesinde sindirimi destekler ve sağlıklı bir besin olarak kabul edilir. Çeşitlilik: Anadolu'nun her bölgesinde farklı turşu çeşitleri bulunur ve bu çeşitler, bölgenin damak zevkini ve yerel ürünlerini yansıtır.