Zeytin ağacında fotosentezi sağlayan pigmentler klorofil ve karotenoidlerdir. - Klorofil, bitkinin yeşil rengini veren ve güneş ışığını emerek fotosentez sürecini başlatan pigmenttir. - Karotenoidler ise sarı, turuncu ve kırmızı renkleri içerir ve klorofilin soğuramadığı bazı dalga boylarındaki ışığı yakalayarak fotosenteze yardımcı olurlar.