En iyi pH değeri, içme suları için 7,4 olarak kabul edilir. İçme suları için kabul edilebilir pH değeri aralığı 6,5 ile 9,5 arasındadır. Yüksek pH değeri, suyun daha alkali olduğunu gösterir ve bu tür sularda daha faydalı mineraller bulunur. Düşük pH değeri ise suyun asidik olduğunu ve bu tür suların organların işleyişini bozabileceğini ifade eder. En uygun pH değeri, kişinin sağlık durumuna ve diğer faktörlere bağlı olarak değişebilir.