Kırmızı ve yeşil tatlı biber arasındaki bazı farklar şunlardır: Renk ve olgunluk: Kırmızı biber, yeşil biberin olgunlaşmış halidir. Tatlılık: Kırmızı biber, yeşil biberden daha tatlıdır çünkü olgunlaşma sürecinde meyve şeker biriktirir. Besin değeri: A ve C vitaminleri: Kırmızı biber, yeşil bibere göre daha fazla A ve C vitamini içerir. Beta karoten: Kırmızı biber, yeşil bibere kıyasla 11 kat daha fazla kansere karşı koruyucu beta karoten içerir. Antioksidanlar: Kırmızı biber, güçlü antioksidanlar açısından zengindir. Mineraller: Kırmızı biber, yeşil bibere göre daha fazla demir, potasyum ve protein içerir. Kalori ve şeker: Yeşil biber, kırmızı bibere göre daha düşük kalori ve şeker içeriğine sahiptir. Lif: Yeşil biberin lif içeriği daha yüksek olabilir.