Kırmızı ve yeşil tatlı biber arasındaki temel farklar şunlardır: - Olgunlaşma Süreci: Yeşil biberler henüz olgunlaşmamışken, kırmızı biberler tam olarak olgunlaşmış ve doğal şekerlerini artırmıştır. - Tat: Kırmızı biberler, yeşil biberlere göre daha fazla fruktoz ve glukoz içerdiğinden daha tatlıdır. - Besin Değeri: Kırmızı biberler, özellikle beta-karoten ve likopen açısından daha zengindir, bu da onları güçlü bir antioksidan kaynağı yapar. - Kullanım Alanı: Yeşil biber, salatalarda veya pişirilmiş yemeklerde kullanılmak için idealken, kırmızı biber soslarda, çorbalarda ve garnitürlerde tercih edilir.