Deaminasyon, bir molekülden amino grubunun (NH2) çıkarılması işlemidir. Deaminasyon örnekleri: İnsan vücudunda: Aşırı protein alındığında amino asitler deaminasyon yoluyla yıkıma uğrar. Etil alkolün dönüşümü: Etil alkol, asetik asit bakterileri tarafından asetik asite dönüşür. Deaminasyon, özellikle biyoloji ve kimya alanlarında kullanılan bir terimdir.