Deaminaz enzimi, bir molekülden amino grubunu uzaklaştıran bir enzim türüdür. Bu süreç, deaminasyon olarak adlandırılır. Deaminaz enziminin yaptığı bazı işler: - Amino asitlerin metabolizması: Proteinlerin ve peptitlerin parçalanmasında rol oynar. - Biyolojik bileşiklerin sentezi: Nörotransmitterler, hormonlar ve antibiyotikler gibi bileşiklerin sentezinde gereklidir. - DNA onarımı: DNA'daki sitozinin urasile dönüşmesini sağlayarak, spontan deaminasyon reaksiyonlarını tamir eder.